DAGING NASI KANDAR

Jom layan lauk daging. Ni lauk yang digengkan dengan sup petola udang. Sedap la kombinasi dua lauk ni. 

Pastu sebelah malam daging nasi kandar ni buat cicah dgn roti canai segera/frozen dan roti gardenia. 

Resepinya diambil dari buku senangnya memasak bersama Chef Hanieliza, Daging. Memang senang sangat nak buat. Jom rasa! 

Daging nasi kandar

Bahan A :

• 500 gram daging lembu (diperapkan dengan 3 sudu makan rempah kari daging) - saya perap semalaman.
• 4 batang serai, diketuk
• 1/2 cawan air asam jawa
• 2 biji tomato, dibelah empat
• 1/2 cawan minyak masak
• 3 cawan air
• 5 tangkai daun kari
• 1 pokok daun ketumbar
• garam secukup rasa

Bahan B (bagi menumis) :

• 2 labu bawang besar, dihiris
• 4 biji bawang merah, dihiris
• 1 ulas bawang putih, dihiris
• 1 inci kulit kayu manis
• 3 biji buah pelaga
• 5 kuntum bunga cengkih

Caranya :

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis, serai dan daun kari hingga wangi.
2. Masukkan daging yang diperap, tomato dan daun ketumbar. Kacau rata.
3. Masukkan air, air asam jawa dan garam.
4. Masakkan sehingga pekat dan pecah minyak.
5. Masukkan ke dalam mangkuk dan hidangkan.

Tips chef : Sekiranya mahukan rasa lemak, boleh masukkan 2 sudu yogurt.