Friday, October 22, 2010

KANGKUNG GORENG BELACAN

Lauk senang & simple tapi sedap.
Kalau nak cepat, potong kangkung siap2 (saya guna gunting), masuk dalam beg plastik dan simpan dalam peti ais. Masa nak masak baru keluarkan. Pastu rendam sekejap dalam air garam (supaya kotoran/pasir hilang). Boleh jimatkan masa siang-menyiang ni.

Resepi ni amik dari buku resepi Chef Nazira Noran.


Bahan A :
  • 1 ikat kangkung (dipotong)
  • 1/2 biji cili merah (dipotong nipis)
  • 2 ekor sotong (dihiris bulat)
  • garam (jika perlu, belacan dah masin)
  • sedikit minyak untuk menumis
  • sedikit air (bagi ada kuah sikit)

Bahan B (ditumbuk) :
  • 2 ulas bawang putih
  • 1 inci belacan
  • 2 sudu makan udang kering
  • 4 biji cili padi

Caranya :

  1. Panaskan sedikit minyak. Tumiskan bahan yang ditumbuk sehingga naik bau. Kemudian masukkan cili merah.
  2. Masukkan sayur kangkung dan sotong. Masukkan sedikit air sekiranya terlalu kering.
  3. Sesuaikan rasa dengan garam. Kacau sehingga sebati.

Sotong dimasukkan agak lewat supaya isinya tak liat.

**Goreng sekejap sahaja sayur hijau bagi mengekalkan khasiatnya.

Thursday, October 21, 2010

SUP BEBOLA DAGING

Menu anak-anak...kalau makan nasik, lauk sup tu antara yg wajib untuk anak2. Tak kisah la sup apa pun. Kali ni layan sup meatball pulak.


Bahan-bahan :
  • 5-6 ketul bebola daging (saya guna frozen punye je)
  • 1 keping fishcake
  • 1 batang carrot
  • 2 ulas bawang putih (dihiris)
  • 1 kiub ikan bilis 'Maggi'
  • 1 tangkai daun sup
  • 2-3 kuntum brokoli
  • air secukupnya
  • minyak untuk menumis
Caranya :
  1. Tumis bawang putih sehingg naik bau.
  2. Kemudian masukkan air dan kiub bilis. Kacau sikit.
  3. Masukkan bebola daging, fishcake dan carrot. Biar mendidih.
  4. Tutup api dan masukkan brokoli dan daun sup (brokoli tak perlu masak lama2 nanti lecur sangat, tak best).
  5. Sedia untuk dihidang.


Lauk tambahan, telur dadar mayonis (ala2 iklan mayonis sheila rosli).
Tak letak hiasan daun,cili segala bagai pun kang anak2 luah. Sayur dalam sup nasib baik diorang makan.

Tuesday, October 19, 2010

MEE GORENG

Dah sarapan ke?? Jemput makan mee goreng senang ni.


Bahan-bahan :
  • 1/2 peket mee kuning
  • 2 ulas bawang putih - ditumbuk/hiris
  • 2 ulas bawang merah - ditumbuk/hiris
  • 1 sudu makan cili kisar
  • 1/2 batang carrot
  • 1 keping fishcake
  • sedikit sos tiram
  • sedikit sos tomato
  • sedikit kicap manis
  • 4-5 ekor udang (dibuang kulit)
  • 3-4 helai sawi
  • garam & gula secukup rasa
  • 2 sudu makan minyak - untuk menumis
**tak letak ayam, sotong bagai sebab malas nak tunggu defrost...udang & fishcake cepat lembut sikit :)


Caranya :
  1. Tumis bawang hingga wangi.
  2. Masukkan cili kisar. Tunggu sehingga sedikit garing (pecah minyak).
  3. Kemudian masukkan udang, fishcake, batang sawi dan carrot. Kacau rata.
  4. Curahkan sos tiram, sos tomato dan kicap manis. Kacau lagi.
  5. Tambah sedikit garam & gula secukupnya.
  6. Masukkan mee kuning dan seterusnya daun sawi.
  7. Kacau rata2 dan sedia untuk dihidangkan.
**goreng sekali telur mata kerbau. Makan semua ni panas2 plus nescafe panas...
Amboi...sempoi!!

Sunday, October 17, 2010

PASTA PENNE GORENG

Assalamualaikum...salam hari isnin buat semua..

Aritu terjumpa buku masakan barat chef hanieliza kat kedai buku, terus beli 1...selak2 buku tu nampak la resepi penne goreng ni..kalau tak memang takde idea sungguh2 nak masak apa untuk dinner...bukan senang nak pikir menu ni, kena tukar2 selalu supaya anak2 tertarik nak makan.
Bahan2nya pun simple je, nak masaknye pun kejap sangat..sedap tau!!



Kalau malas nak baca resepi tengok gambar ni je pun ok...
Sukatan bahan2 ni suma main agak2 je..kalau ikut sebijik2 resepi kat bawah kang banyak sangat, tak abis makan.
Bahan-bahan :
  • 500 gram penne
  • 1 labu bawang besar - (dipotong dadu)
  • 300 gram udang - (dibuang kulit)
  • 5 batang sosej (dipotong kecil)
  • 10 biji cendawan butang (dipotong nipis)
  • 5 biji buah tomato (dipotong dadu)
  • 300 gram brokoli (dipotong kecil)
  • 3 sudu makan sos cili
  • 1/2 cawan sos tomato
  • 1 sudu makan lada hitam (dikisar)
  • 1 biji capsicum merah (dipotong panjang)
  • 1 biji capsicum merah (dipotong panjang)*tambah capsicum kuning sbb ada stok
  • garam secukup rasa
  • 3 sudu makan minyak masak


Caranya :
  1. Rebuskan penne hingga lembut dan toskan. Kemudian ketepikan.
  2. Panaskan minyak dan tumiskan bawang hingga wangi dan layu.
  3. Masukkan udang dan sosej. Goreng hingga masak.
  4. Masukkan penne, brokoli, tomato, cendawan butang, sos cili, sos tomato, serbuk lada hitam dan garam. Kacau rata.
  5. Tutup api. Masukkan capsicum merah,hijau,kuning. Kacau rata.
  6. Sedia dihidangkan.

Wednesday, October 13, 2010

TAUHU GORENG BERSOS THAI

Salam semua...lamanya tak bersiaran..sempat jenguk2 dari jauh jerr..
Ni salah satu menu dinner kelmarin..idea dapat dari buku resepi Chef Arm..senang sesangat nak buat..sedap!! kiranya kalau nak buat lauk tambahan sesuai la sesangat...khasiatnye pun banyak tauhu ni...jom layan menu senang nii :)

Bahan-bahan :
  • 2 keping tauhu (dipotong dadu dan digoreng)
  • 1/2 batang lobak merah (**potong halus)
  • 1 labu bawang besar**
  • 2 biji cili merah**
  • 1 tangkai daun sup**
  • 1 tangkai daun bawang**
  • 3 sudu besar Sos Cili Thai
  • Minyak masak (bagi menggoreng)

Caranya :

  1. Masukkan semua bahan di dalam mangkuk dan kacu rata.
  2. Kemudian tuangkan Sos Cili Thai ke dalam adunan dan gaul sebati.
  3. Sedia dihidangkan.

Ratah cenggitu je pun sedap.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

IKLAN